Para que la DOP Aceite Monterrubio certifique el aceite de oliva virgen extra, procedente de su zona geográfica, han de cumplir unas estrictas normas de calidad y protocolo, perfectamente establecidos por la exigente normativa Europea, lo cual garantiza que todo lo que se indica en las etiquetas del envase, es cierto y por lo tanto, está garantizando el aceite de oliva virgen extra que certificamos.
